# Thực đơn hè 2026: những món hải sản đang vào mùa

> Giữa hè là lúc ghẹ chắc thịt nhất và mực lá dày mình nhất trong năm. Đây là những món bếp đang ưu tiên và cách gọi cho hợp nhóm.

URL: https://congviencavoi.vn/thuc-don-he-2026-nha-hang-bien/
Cập nhật: 2026-07-16T10:00:00+07:00

Tháng 6 đến tháng 8 là đỉnh mùa của gần như mọi loại hải sản ở vùng biển này. Thực đơn hè vì thế không phải là món mới, mà là những món quen đang ở thời điểm ngon nhất.

## Đang vào mùa

- Ghẹ — chắc thịt nhất trong năm. Ghẹ cái có gạch, hợp hấp; ghẹ đực nhiều thịt, hợp rang me hoặc nướng.
- Mực lá — dày mình, nướng nguyên con là ngon nhất.
- Ốc hương — ổn định và rẻ, khai vị lý tưởng cho nhóm đông.
- Cá mú, cá bớp — hấp hoặc nướng giấy bạc.

## Cách gọi cho nhóm 10 khách

Công thức chia món của bếp: 2 khai vị, 3 món hải sản chính khác cách chế biến, 1 món thịt, 1 món rau, 1 món tinh bột và 1 món nước. Lỗi phổ biến nhất là gọi quá nhiều hải sản chính và quên món rau — món luôn hết trước.

## Ăn giờ nào

Bữa trưa hợp với nhóm chơi thể thao biển buổi sáng — vào bàn khoảng 11 giờ 30, trước khi nhà hàng vào cao điểm. Bữa tối nên bắt đầu sau hoàng hôn, và nếu nhóm muốn ngắm hoàng hôn thì nên tới quầy bar trước đó khoảng 45 phút.

## Nhớ báo trước ba thứ

Số suất chay, số suất trẻ em và các trường hợp dị ứng. Cả ba đều cần dụng cụ và khu chế biến riêng, nên không xử lý được tại chỗ trong giờ cao điểm.