Nhà hàng hải sản

Nhà hàng hải sản ven biển Võ Nguyên Giáp gần như đều theo một mô hình: hải sản tươi chọn tại chỗ, chế biến theo yêu cầu, chỗ ngồi trải từ sân vườn tới phòng lạnh.

Không gian

Bạn có thể ngồi ngoài sân vườn đón gió biển, ngồi sát bãi cát, hoặc chọn phòng lạnh cho bữa cần yên tĩnh. Nơi nào có sân thượng thì đó thường là chỗ ngắm hoàng hôn đẹp nhất.

Thực đơn

Từ món bình dân tới cao cấp: hàu nướng, tôm sú xóc tỏi, lẩu hải sản tươi sống, tôm hùm phô mai, bào ngư sốt dầu hào. Ở mô hình chọn tại bể, bạn nhặt nguyên liệu trước rồi mới báo cách chế biến.

Phù hợp với ai

• Bữa cơm gia đình cuối ngày.
• Tiếp khách và gặp gỡ đối tác.
• Khách đoàn — nhiều nơi có sảnh tiệc riêng, hỏi trước sức chứa thực tế.

Ba mô hình tính tiền, và cách so giá giữa chúng

Nhà hàng hải sản ven biển Đà Nẵng tính tiền theo ba kiểu khác nhau, và đây là nguyên nhân của gần hết tranh cãi khi thanh toán:

1. Cân tại bể, phí chế biến tính riêng. Giá niêm yết trên bể chỉ là tiền nguyên liệu. Hỏi phí chế biến theo món hay theo ký trước khi gật đầu.
2. Cân tại bể, đã gồm chế biến. Giá trên bể cao hơn nhưng là giá cuối.
3. Theo thực đơn cố định. Không chọn con, nhưng biết trước phải trả bao nhiêu.

Hai mô hình đầu không so trực tiếp với nhau được nếu chưa biết phí chế biến. Hỏi đúng một câu — “giá này đã gồm chế biến chưa?” — trước khi chọn con là đủ.

Chọn món theo mùa

Nguyên liệu nhập theo tàu về mỗi sáng, nên loại đang mùa vừa tươi hơn vừa rẻ hơn. Hỏi nhân viên món nào mới về trong ngày trước khi gọi, và với nhóm đông thì đặt trước những món cần thời gian — lẩu, tôm hùm, cá hấp nguyên con — từ hôm trước.

Nên hỏi gì trước khi đặt

Giá cân tại bể đã gồm phí chế biến chưa — đây là khoản chênh lệch lớn nhất giữa các nhà hàng và là nguyên nhân của gần hết các tranh cãi khi thanh toán. Hỏi thêm về phí phục vụ, và với nhóm đông thì đặt trước để giữ bàn liền kề.